Lòng se điếu – món ăn hiếm đang bị làm giả và rao bán tràn lan bằng thủ đoạn gian lận, tiềm ẩn nguy cơ hóa chất độc hại. Cơ quan chức năng TP.HCM đã vào cuộc kiểm tra.
Hành vi gian lận mang danh “lòng se điếu”
“Lòng se điếu” (còn gọi là phèo hai da) đang tràn lan trên thị trường với giá cả cao ngất ngượng, dù trong thực tế đây là phần nội tạng hiếm gặp, đến mức “mổ cả trăm con heo chưa chắc được một bộ”. Việc một số đối tượng rao bán ào ạt sản phẩm này được xem là hành vi gian lận thương mại để đẩy giá và tránh kiểm tra nguồn gốc.
Tranh luận về lòng se điếu trên mạng
Tại TP.HCM, Sở An toàn thực phẩm đã nhanh chóng vào cuộc sau khi báo chí và dư luận lên tiếng. Giám đốc Sở, bà Phạm Khánh Phong Lan, xác nhận đang triển khai đoàn thanh tra, kiểm tra các điểm buôn bán, kho chứa nội tạng động vật và đối chiếu nguồn gốc “lòng se điếu”.
Lòng se điếu tự nhiên: hiếm đến mức không thể mua
Theo ông Nguyễn Quang Thọ, chủ cơ sở giết mổ Thy Thọ ở Đồng Nai, dù giết mổ hàng trăm con heo mỗi đêm, thỉ suố xuất hiện lòng se điếu chỉ đếm trên đầu ngón tay. Ngay cả khi đã cung cấp cho các siêu thị theo chuẩn VietGAP, ông vẫn phải thừa nhận rằng: “có tháng không gặp nổi một bộ”.
Dùng hóa chất ‘phù phép’ thành lòng se điếu
Thực chất, lòng se điếu chỉ xuất hiện ở những con heo đã từng bị tiêu chảy nhưng hồi phục được. Phần ruột non sẽ tự tái tạo lớp niêm mạc, hình thành cấu trúc hai da đặc biệt. Điều này chỉ diễn ra ở môi trường nuôi tự nhiên, nếu nuôi công nghiệp đạt chuẩn sinh học, lực gần như bằng 0.
Cảnh báo nguy cơ sử dụng hóa chất biến tạo
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về công nghệ thực phẩm, đã cảnh báo rằng việc ngâm hóa chất để “phù phép” ruột heo thành lòng se điếu tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. Các chất như oxy già, phèn chua hay formol có thể khiến lòng co chặt, trắng hơn, đồng thời tưởng tư như lòng se điếu thật.
Tuy nhiên, formol là chất cấm trong chế biến thực phẩm, khi háp thụ có thể gây độc tổ, ảnh hưởng đến gan, dạ dày và thậm chí ung thư
Chính quyền truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Trước tình trạng này, TP.HCM đã cử phát đoàn thanh tra kiểm tra các điểm bán hàng, kho chứa nội tạng để truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu xét nghiệm. Theo đại diện Sở An toàn thực phẩm, đây là bước đầu để xử lý nghiêm những hành vi gian lận, đảm bảo quyền lợi, sức khỏe cho người tiêu dùng.
Việc nâng cao nhận thức, cảnh giác và từ chối những món ăn trôi nổi, thiếu nguồn gốc rò ràng là rất cần thiết trong bối cảnh thực phẩm bị lạm dụng để thu lợi bằng mọi giá.
Để lại một bình luận